Météo à la carte
Gastronomie : gourmande et renversante, la tatin d'endives !
- Voyage
- 6 min 2 s
- extrait
- tous publics
publié le 25/01/2024 à 11h30
Ingrédients :
- 300 grammes de farine
- 15 centilitres d'eau
- 6 grammes de sel
- Beurre
- Endives
- Poivre
- Cassonade
Recette :
- Pour la préparation de la pâte, mélanger la farine, l'eau et le sel puis étaler le tout à l'aide d'un rouleau
- Déposer une plaquette de beurre au milieu de la pâte. Rabattre les quatre pans pour l'enfermer puis étaler de nouveau
- Plier la pâte en portefeuille puis la laisser reposer au frigo pendant 30 minutes. Répéter six fois l'opération
- Couper les endives en deux et les faires cuire dans une poêle avec un fond de beurre. Retourner le légume une première fois puis assaisonner de sel, de poivre et de cassonade. Débarasser le tout puis placer les endives dans un four à 180 degrés le temps de temriner la pâte feuilletée
- Déposer les endives bien serrées entre elles, dans un plat à tarte et recouvrir le tout avec la pâte. Enfourner 40 minutes à 190 degrés
Chef : Marylise Lemoine
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
Du même programme
- Météo à la carte Émission du jeudi 2 mai 2024 diffusé le 02/05 | 57 min
- Météo à la carte Émission du mercredi 1 mai 2024 diffusé le 01/05 | 55 min
- Météo à la carte Émission du mardi 30 avril 2024 diffusé le 30/04 | 1 h 7 min
- Météo à la carte Émission du lundi 29 avril 2024 diffusé le 29/04 | 1 h 7 min