Météo à la carte
Gastronomie : truite en papillotte et julienne de légumes
- Météo
- 5 min 39 s
- extrait
- tous publics
publié le 01/03/2024 à 11h17
Ingrédients : Truite Céleri Carotte Échalote Poireau Beurre Vin blanc Recette : Couper les nageoires et découpe en deux la truite Ajouter une tranche de ventrèche sur les pavés de poisson crus Dans une casserole, faire fondre 80 g de beurre Ajouter du thym et du romarin Couper en lamelle les légumes et incorporer dans le beurre fondu Déglacer la préparation avec du vin blanc Astuce : Toujours faire chauffer le vin pour que le goût soit moins agressif Dans un papier d'aluminium, déposer la truite sur la julienne de légumes Mettre au four la papillote à 180° pendant 12 minutes Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Chef : Jean-Pierre Saint-Martin
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publié le 01/03/2024 à 11h17
Ingrédients :
Truite
Céleri
Carotte
Échalote
Poireau
Beurre
Vin blanc
Recette :
Couper les nageoires et découpe en deux la truite
Ajouter une tranche de ventrèche sur les pavés de poisson crus
Dans une casserole, faire fondre 80 g de beurre
Ajouter du thym et du romarin
Couper en lamelle les légumes et incorporer dans le beurre fondu
Déglacer la préparation avec du vin blanc
Astuce : Toujours faire chauffer le vin pour que le goût soit moins agressif
Dans un papier d'aluminium, déposer la truite sur la julienne de légumes
Mettre au four la papillote à 180° pendant 12 minutes
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Chef :Jean-Pierre Saint-Martin
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko