Météo à la carte
Gastronomie : côtes de cochon et galettes de pommes de terre
- Voyage
- 5 min 35 s
- extrait
- tous publics
Ingrédients :
Carré de porc
Foin
pommes de terre
Ail
Persil
Oeufs
Sel
Poivre
Huile d’olive
Recette :
Couper le carré de porc
Faire griller les morceaux de carré de porc
Dans un plat mettre les morceaux de porc et les faire fumer avec du foin
Placer de l'aluminium sur le plat puis mettre le plat au four à 63 degrés pendant environ 20 minutes
Au terme des 20 minutes, faire monter la température du four à 83 degrés pour une cuisson supplémentaire de 30 minutes
Eplucher et râper des pommes de terre puis les mettre dans un plat
Ajouter de l’ail, du persil , trois jaunes d’oeufs et mélanger le tout
Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu d’huile d’olive
Disposer la préparation dans des poêles
Faire cuire la préparation 5 minutes de chaque face
Réaliser une sauce au morilles
Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster ! Bon appétit !
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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