Les carnets de Julie
Recette de L'astrade d'anguilles de Jean-Pierre
- Info & société
- 1 min 57 s
- extrait
- tous publics
publié le 28/08/2023 à 09h51
Ingrédients
1 kg de tronçons d’anguille (pas trop grosses) vidées et pelées
600 g de bon lard salé (Jean-Pierre utilise du lard de porc noir de Bigorre des Pyrénées)
Sel et poivre
Préparation
Allumez le feu jusqu’à ce que vous obteniez de bonnes braises.
Alternez sur des pics tronçons d’anguille de morceaux épais de lard.
Faites cuire sur une grille 10 minutes environ (elles doivent être bien grillées) en les retournant à mi-cuisson.
Présenté par : Julie Andrieu