Les carnets de Julie
La pomme braisée de Stéphane Reynaud
- Info & société
- 4 min 28 s
- extrait
- tous publics
publié le 28/08/2023 à 10h17
4 pommes type Granny Smith
40 g de beurre + 40 g
40 g de sucre
40 g de poudre d'amande
1 œuf
50 g de raisins secs
50 g d'amandes effilées
40 cl de cidre brut
Epluchez les pommes, coupez un chapeau. Videz-les à l'aide d'un vide-pomme.
Mélangez 40 g de beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre et l'œuf, garnissez les pommes de ce mélange, recouvrez d'un chapeau.
Faites une papillote avec de l'aluminium, disposez les pommes, ajoutez du cidre, une noisette de beurre, des amandes et des raisins, refermez la papillote, disposez sur des braises douces 10 minutes.
Présenté par : Julie Andrieu