Intégrale La Rochelle

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disponible 22 heures

Les escapades de Petitrenaud
La Rochelle

diffusé le dim. 24.09.17 à 12h05
cuisine | 30 min | tous publics
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Carinne Teyssandier amène les Escapades de Petitrenaud à la Rochelle. C’est au bras de Jemmy Brouet que nous visitons l’ile de Ré et la cité Huguenote. Mathieu, ami de Jemmy nous raconte l’histoire de ses marais salants, de la salicorne et des baies sauvages que Jemmy utilise dans sa cuisine. C’est le coup de feu au Bouillon, le restaurant de Jemmy, Carinne déguste la paella de la mer, la courgette farcie d’agneau, l’aspic de bœuf et salicorne et la pavlova moelleuse aux fruits de saison. Un vrai régal ! 

 

Restaurant Le Bouillon
Chef : Jemmy Brouet
5 rue du Dr Bigois
17 000 La Rochelle
Téléphone : 05 46 42 05 29
http://www.le-bouillon-larochelle.fr/


Salicorne- Fleur de sel –gros sel
Terre Saline
Matthieu du Portal
Vente de salicornes auprès des épiceries, poissonneries de l’ile de Ré et de la Rochelle

 

Frédéric Parent fromager
L’Epicurium
6 rue Gargoulleau 17 000 La Rochelle
Tél 05 46 42 48 57

 

La Cave du Château D'Alon
Caviste Sandy Gruchy
16 boulevard de Lattre de Tassigny
17 340 Chatellaillon – Plage
Tél 05 46 56 75 12 

 

Gilles Perrin
Estancia Bel Air
18 route du Grouin 17111 Loix
www.estanciabelair.fr 

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